লাকী বিশ্বাস: আমরা পছন্দের অনেক ধরণের খাবার তৈরী করি কিন্তু মাঝে মাঝে ব্যতিক্রম কিছু রেসিপিও বাড়ীতেই তৈরী করতে পারি। এবার দেখে নিন কিভাবে পোটাটো স্টার্চ ক্রিস্টাল প্রন ডাম্পলিংস তৈরী করে।

উপকরণ
৪০ গ্রাম পোটাটো স্টার্চ
৬০ গ্রাম গমের স্টার্চ
১০ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ
১/২ গ্রাম লবন
১/৪ চা চামচ ভেজিটেবিল অয়েল
১৬০ মিলি ফুটন্ত গরম জল

পুরের উপকরণ
৪০০ গ্রাম খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নেয়া চিংড়িমাছ
৫০ গ্রাম পানিফলের কুচি
১ চা চামচ লবন
৫ গ্রাম চিনি
৫ গ্রাম পোটাটো স্টার্চ
১/৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়া
১ টেবিল চামচ শাওজ়িং ওয়াইন
২ চা চামচ তিলের তেল

বানানোর পদ্ধতি
প্রথমে একটা মিক্সিং বোলের মধ্যে ট্যাপিওকা স্টার্চ আর গমের স্টার্চ এবং লবন মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে ফুটন্ত গরম জল মেশান এবং মিশ্রণটি খুব জোরে জোরে নাড়ুন, যেন দেখতে বরফের মতো সাদা হয়, সাথে তেল যোগ করে দিন।এরপর মিশ্রণটা হাত দিয়ে ঠেসে মণ্ড বানিয়ে পাঁচ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন। তারপর লম্বা লম্বা করে লেচি তৈরি করুন। লেচি থেকে ছোট ছোট বল কেটে নিতে হবে। সেটা পাতলা করে বেলে মাঝখানে চিংড়ির পুর দিয়ে মুড়ে নিন। এর আগেই চিংড়ি ভালো করে পরিষ্কার করে পুরের জন্য বলা সব উপকরণ অল্প তেলে নেড়েচেড়ে পুর তৈরি করে নিন।এবার বাঁশের স্টিমারে ৬-৭ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই ডাম্পলিং তৈরি হয়ে যাবে।
এবার নামিয়ে আপনার পছন্দের সস সহ গরম গরম পরিবেশন করুন।